L’uovo di nicola: tra separazione delle cotture e food design

Ho un nipote molto creativo, si chiama Nicola.
Poco tempo fa ha tentato di spiegarmi una sua creazione, che aveva preparato con i coppa pasta che gli avevamo regalato. 
Era semplicissima e geniale.
Come fare l’uovo con il crostino di pane al burro …tutto assieme.

 Prendi una fetta di pan carré, e mentre fai sciogliere abbondante burro in una padella di ferro (o antiaderente), pratichi al centro della fetta un buco rotondo con un coppa pasta.
 Finito di schiumare il burro a fiamma bassa metti il pane in padella e, sempre a fiamma bassa, lo fai rosolare prima su di un lato e poi sull’altro (e così il tondo di pane che hai tolto dal centro della fetta).
 Quando è rosolato anche sul secondo lato adagia il bianco d’uovo nel centro del pane bucato, appena il bianco è quasi del tutto rappreso, appoggia sopra al bianco, il rosso d’uovo e aspetta che si riscaldi. 
Tocca con la nocca di un dito il rosso e quando ha preso temperatura il crostino è pronto.
Adagia sul piatto e, quando addenti il rosso, utilizza il crostino fatto con il buco del pane per raccogliere il rosso che cola sul piatto…
La semplicità e la bontà del progetto di Nicola sono eccezionali!