Libro Sunday Cooking for a Week
Cucinare In Un Giorno Solo Per Tutta La Settimana, è comodo, Soprattutto In Questo Periodo.
Sunday cooking for a Week. …cuocere le verdure subito e stoccare nei tapper quando sono ancora bollenti e una volta raffreddate …subito in frigorifero
Baccalà alla vicentina! …o bagna càuda piemontese?
Baccalà alla vicentina: la ricetta, ma anche variazioni sul tema della ricetta che tanto assomiglia all’accosamento bagna cauda.
Marmellata di pomodori verdi con la separazione delle cotture, se in questa stagione i pomodori non maturano più
Marmellata di pomodori verdi con la separazione delle cotture: niente pectine, frutta più fresca, il minimo degli zuccheri necessari: con il metodo della separazione delle cotture non farai cuocere la frutta finché l’acqua in eccesso non sarà evaporata…
Le verdure di stagione cambiano, gli accostamenti no! La proprietà transitiva in cucina.
Quelle che vedete di seguito sono due ricette differenti: in realtà l’accostamento è identico. Se quando tagliate il radicchio, o in questo caso la belga (che è sempre della famiglia dei radicchi) arrivate in fondo e vi rimane la base del cespo, fate quest’esperimento: tagliate a piccoli pezzi e assaggiate. Provate a pensare a cosa…